پوشش های طبیعی

پوشش های طبیعی ازبخش زیرین غشای مخاطی ولایه کلاژن سیستم گوارشی ساخته می شود. چربی وغشای مخاطی برداشته می شوند. روده کوچک ازنظرماهیتی کلاژن هستند وآنها خصوصیات مشابه با همه انواع کلاژن دارند وبصورت خاص دارای خصوصیت منحصربفردی ازقابلیت نفوذ هستند. پوشش هاي طبيعي اولين پوشش هاي فرآورده هاي گوشتي [سوسيس و كالباس ] مي باشند كه از فرآورده هاي دامي به شمار مي روند، اگر به صورت مطلوب و بهداشتي تهيه شوند، جز اشكال محدوديت آنها هنوز هم مي توانند به عنوان پوشش مناسبي براي اين فرآورده مورد استفاده قرار گيرند، روي اين اصل براي آماده نمودن روده ها معمولاً در كنار كارخانجات تهيه فرآورده هاي گوشتي مي توان كارگاه مخصوص آن را نيز داشت.